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桃胶皂角枸杞燕窝——详细！
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大猪肘子不服输

胶原蛋白的盛宴—【桃胶皂角枸杞燕窝】。 清润微甜，一点也不腻味！ 植物蛋白（桃胶&皂角）与动物蛋白（燕窝）的丰富口感， 满满的胶原蛋白，大口吃，极满足。 一匙燕窝入口之际， 万千宠爱及百般呵护， 全都都写在了脸上。 给匆忙的人们片刻享受， 在努力奋斗的的日子里， 也不要忘了爱自己！祝女士们3.8节快乐！

食材
5A盏官燕 13.5g
太古优级黄冰糖 5g
云南特级野生皂角米 5颗
宁夏特级头茬枸杞 5颗
云南特级野生桃胶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    取13.5g干燕窝
  • 步骤 2/15
    用水冲一下，放入干净的白瓷碗，倒入过滤净水，没过燕窝2cm。（不能用自来水浸泡燕窝，自来水中含氯、重金属的杂质，被燕窝吸收后影响燕窝营养）
  • 步骤 3/15
    这是浸泡半小时后。不刷胶的燕窝一般浸泡半小时就有明显发胀。刷胶燕窝开始膨胀的时间较长，大概一小时左右，泡发后的水倒入玻璃容器看明显混浊，水色偏白。
  • 步骤 4/15
    这是泡发两小时后。水还是很清亮透彻的。
  • 步骤 5/15
    换水，把燕窝撕成丝状，继续浸泡4小时（这次是老燕窝，泡发时间要加长），燕角捏开撕薄片。
  • 步骤 6/15
    用细镊子把燕毛挑净，换水，漂洗两次。
  • 步骤 7/15
    用细网筛将燕窝捞起搁在碗上控水，直到筛网底部不滴水为止（约10分钟），复称，106.813.5=7.9倍。燕窝一般在6-8倍泡发率，也有极品燕窝可以泡发9-10倍。
  • 步骤 8/15
    桃胶、皂角米泡发12小时，这个步骤要提前一天准备。
  • 步骤 9/15
    取适量桃胶用镊子挑出杂质，皂角米泡软后捞出备用，枸杞洗净泡软备用。
  • 步骤 10/15
    燕丝分三等份，做三种不同口味燕窝。
  • 步骤 11/15
    电子燕窝养生壶插上电源，壶内捯水至炖煮线下一点，按顺序放入皂角米、1/3燕丝、桃胶、枸杞，到净水至120ml。（皂角米在最下面炖的更软烂）。按下“电源开关”再按“燕窝炖品”键进入自动炖煮程序，在结束前5分钟放入太古黄冰糖。
  • 步骤 12/15
    自动结束后，将 桃胶皂角枸杞燕窝 倒入容器，炖煮蒸发掉部分水份后，一瓶总容量约110ml，含干燕窝4.5g/瓶。热的时候喝我觉得有点偏甜，放至温热和冷藏后喝觉得微甜，刚好。自己平时不太喜欢甜的，所以冰糖按个人口味添加。
  • 步骤 13/15
    一大匙燕窝入口，动物蛋白（燕窝）和植物蛋白（桃胶，皂角）的丰富口感，让人感觉超级满足，嗨幸福～。微甜清润，一点也不腻味！
  • 步骤 14/15
    三种口味，缤纷滋养
  • 步骤 15/15
    马来西亚5A盏天然雨林官燕，燕窝酸含量高，不刷胶，不漂白，人工古法干挑，纯自用分享，Bernis只做高品质燕窝！！欢迎大家Wechat：queen_gj交流学习！
小贴士

这次用的是老燕窝，算上挑毛在内，总共泡发了7个小时。感觉时间差不多时可以夹一根起来尝尝，泡的时间如果短，就多炖一下，直至燕丝软糯。喜欢偏脆口感的就少炖一下。这个根据燕窝本身的质地和个人口感偏好决定。Bernis喜欢偏软糯的，嘻嘻！聊燕窝养生、聊各式美食、聊幼儿教育（儿子3岁）的Wechat：queen_gj。

发布于 2019-01-30
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