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桃胶皂角米雪燕美颜羹
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大圣literally

作为地地道道的云南人，对于云南的各式美食自然熟悉又喜爱。从小妈妈就给我煮这道甜品，那时没离开家乡，以为全国都有这样的食材，倒也不觉得特别。来到上海安家，才发现原来云南有那么多原生态的好东西。

桃胶、皂角米、雪燕都是胶原蛋白丰富的美容品，看了某宝上那些卖家秀和买家秀的差别，不禁感慨，一分钱一分货啊。市面上品质良莠不齐，文末小贴士有介绍怎么辨别好坏和真假，吃也要吃的放心。

经常回云南，也会顺便帮朋友和同事带些特产，在他们的鼓励下，我在淘宝开了店，虽然知道的人不多，我也抱着平常心看待，但好东西还是希望和大家分享。店名：曼食光，信任的妹子可以选购。

下面用到的材料克数，是我根据平时做的量搭配的，在我家购买的妹子可直接使用，无需再称重。一袋美颜羹里含10包主料+1袋枸杞，每次用一包主料，够吃一两个月了。

食材
桃胶 11g
雪燕 3g
皂角米 2g
枸杞 4g
冰糖 20~30g
蔓越莓 适量(没有可不加)
牛奶（或椰奶） 100ml（根据个人口味加）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将一袋材料包里的三样主食材分别放入三个碗泡发。雪燕和桃胶泡发率非常高，要用大碗。
  • 步骤 2/10
    这是泡发3个小时的状态，已经明显膨胀了有没有，继续泡发，夏天放入冰箱里泡。
  • 步骤 3/10
    8小时后的状态，此时已泡发完成。建议妹子们头天晚上就泡，第二天早上起来就好了。
  • 步骤 4/10
    把里面的杂质挑拣干净，我找货源时已对比过很多家，选了品相和质量最好的，所以杂质相对较少。
  • 步骤 5/10
    泡发完成的雪燕拉丝很好，而且泡发率可达60倍。
  • 步骤 6/10
    在锅中倒入400ml水，加入泡好的皂角米、桃胶，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。加入泡好的雪燕，冰糖和枸杞。
  • 步骤 7/10
    继续炖煮10分钟即可。不要煮过头，雪燕会化成水！
  • 步骤 8/10
    出锅，一锅是3人的量，用这样的小炖盅，可装8碗左右(顺便说下，买2包就送小炖盅)，用大碗可装3碗左右，够全家一起吃了。
  • 步骤 9/10
    加入牛奶（或椰奶）特别香，颜值也更高。夏天放入冰箱冷藏后意外的好喝。冬天将牛奶（或椰奶）加热再倒入，喝一碗暖暖的好不惬意。
  • 步骤 10/10
    简单自然无添加的甜品，基本每天都喝，朋友聚会也用保鲜盒给她们带一些。
小贴士

1、敲小黑板了，忌炖煮时间过长，桃胶和雪燕会化成水，一定要注意啊！！！

2、桃胶和雪燕性偏寒，经期不要食用！！！

3、如何辨别食材的好坏和真假

（1）桃胶：好的桃胶颜色透亮，杂质少。我看某宝很多卖家拍的图片都很美，买家晒图都是黑黑的，杂质还特别多，这种就是品质较差的桃胶了，也不能说假，就是采摘的时候下过雨，或者分泌了很长时间才被采摘，价格自然便宜些。

（2）雪燕：这三种食材里造假最多的就数雪燕了。雪燕是从雪燕树上分泌出来的汁液，和桃胶一样，在天气的影响下杂质会有多有少，但如果全都是洁白无暇的，要么就是极品，价格不菲，要么就是人造的。人造雪燕是用卡拉胶做的，形状规则，无杂质，泡发后不拉丝。品质差的雪燕颜色偏黑，好的雪燕则呈半透明白色、或淡黄色，干货状态下有酸味，这是雪燕树本身的气味，泡发后酸味消失，拉丝较好，但也会有部分成团或碎冰状。成团的撕开了再泡就好。

（3）皂角米：现在有很多不良商家为了增加皂角米的重量，会在里面注入糖粉，晒干后颜色好看、圆润饱满，个头比正常皂角米大一圈，用买皂角米的钱去买糖粉，你还觉得便宜吗。好的皂角米呈黄色，无任何刺鼻味道，如果你买的皂角米偏白，那就是用硫熏过的。

       总之，吃的东西还是不要贪便宜吧，欢迎小仙女们互相交流，晒出你们的作品

发布于 2018-06-14
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