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养颜羹（桃胶·皂角米·雪燕·丑耳）
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木木今兮

总爱给自己炖点糖水，桃胶·皂角米·雪燕又属植物界的“养颜三姐妹”，软软糯糯满满胶原蛋白，糖水怎么可以少了它们呢！以下用料是约3-4人一次的量。

食材
丑耳 半朵（约10克）
桃胶 15克
皂角米 15克
雪燕 10克
枸杞 5克
红枣 5粒
老冰糖或蜜酿 适量
干桂圆肉 5粒
金桂花 2克
水 适量（约1.5L）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，我用的食材是比较齐全的，可自行增减品种及重量，甜味根据喜好自行添加，我比较喜欢用蜜酿代替老冰糖。
  • 步骤 2/9
    桃胶泡发8-12小时，雪燕、皂角米泡发6-8小时，丑耳泡发1-2小时，后洗净，丑耳手撕或切成小块，金桂花、红枣、枸杞、桂圆洗净待用。（我一般喜欢晚上泡，早上用，丑耳泡发时间短，可以泡好后放冰箱冷藏待用）
  • 步骤 3/9
    丑耳炖的时间稍长，我一般是先把丑耳放入压力锅，加水约1.5L，炖25分钟左右
  • 步骤 4/9
    我用的清香煮粥档，每个压力锅不同可自由调节
  • 步骤 5/9
    丑耳第一次炖好后，等压力锅自然放气，后开盖加入桃胶、皂角米、桂圆、干桂花，压力锅炖25分钟
  • 步骤 6/9
    炖好后，放入雪燕、红枣、枸杞，开盖炖10-15分钟（我这个锅是可以开盖炖的），雪燕由于炖煮时间长了会化水，所以不能和桃胶等一同入锅，只能最后加入。
  • 步骤 7/9
    最后软软糯糯的一锅养颜羹就好啦！（炖出来的桃胶已经糯软、入口即化了）
  • 步骤 8/9
    最后根据个人喜好，加入不同口味的蜜酿。满满植物胶原蛋白的养颜羹融合不同口味的蜜酿，桂花的幽香、樱花的甜香、茉莉花的清香、蔓越莓或蓝莓的果香，甜入心脾！
  • 步骤 9/9
    红枣、枸杞炖煮的时间长会有一点酸味，可不放或者最后与雪燕一起入锅。
小贴士

我是喜欢怎么方便怎么做，所以一般都用压力锅或者电饭锅炖糖水，当然，能用明火、把握好时机、掌握好火候，口感是更好滴。

雪燕炖化了还可以吃吗？当然可以，雪燕炖化了只是物业形态的改变，也不会影响它的营养。

丑耳是什么？丑耳属银耳的一种，形态比普通白银耳紧实，口感更糯软，但其炖煮时间比普通白银耳稍长。

简单说说他们的功效：

桃胶：滋阴润肺、润肠排毒、美容养颜、减脂降血糖。

皂角米：属高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、高植物膳食纤维食物，具有养心通脉、清肝明目的功效。

雪燕：减脂润肠、补水保湿、调节人体胶原蛋白生长。

丑耳：益气清肠、滋阴润肺。

发布于 2018-12-04
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