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银耳桃胶皂角米糖水
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账毓辜炊接

桃胶皂角米银耳羹,汤汁粘稠透明,入口软糯,太好喝了

时间:1-2小时
食材
银耳 25g
桃胶 25g
皂角米 5g
枸杞 10g
莲子 20g
红枣 2颗
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗干净莲子，枸杞，红枣去核
  • 步骤 2/5
    桃胶皂角米银耳分别泡发10小时。桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些。泡发的银耳去蒂，切成小块。皂角米要泡发到接近透明状。
  • 步骤 3/5
    所有材料准备好后放入炖盅，炖1.5小时。
  • 步骤 4/5
    加入适量冰糖。
  • 步骤 5/5
    等糖完全融化后就可以吃啦~
小贴士

桃胶都是干货，用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可，有杂质泡发过程中需要换水3次；银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖；从营养、健康的角度出发，此甜汤最好现煮现吃，不宜久放。

发布于 2020-01-19
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