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卤素菜
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落莫

小的时候，每当妈妈比较忙的时候，就会卤一大锅的素菜，省事又美味，每次吃的时候只需热一下就好了，那时候用的最多的就是卤炸豆腐和海带。买来的干海带吃之前先泡上大半天，然后洗去泥沙，切成细丝，和炸好的豆腐一起放在大铁锅里，加一点肉皮、卤肉的料，豆腐和海带全是香喷喷卤肉的味道……

食材
海带丝 500克
豆腐 500克
千张 2张
鸡蛋 10个
植物油 适量
水 适量
盐 5勺
卤肉料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材。
  • 步骤 2/18
    鸡蛋煮熟备用。
  • 步骤 3/18
    千张切成丝
  • 步骤 4/18
    豆腐切成薄片。
  • 步骤 5/18
    海带洗干净备用。
  • 步骤 6/18
    炒锅里放半锅油，大火烧热。
  • 步骤 7/18
    把豆腐放进去，炸成金黄色。
  • 步骤 8/18
    豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。
  • 步骤 9/18
    炸好的豆腐捞出备用。
  • 步骤 10/18
    放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。
  • 步骤 11/18
    捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。
  • 步骤 12/18
    将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。
  • 步骤 13/18
    放入佐料。
  • 步骤 14/18
    选择煲炖鲫鱼汤。
  • 步骤 15/18
    30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。
  • 步骤 16/18
    好好吃
  • 步骤 17/18
    再做点薄饼卷着吃，
  • 步骤 18/18
    就更带劲了。
小贴士

可以直接用铁锅或者别的锅炖，烧开之后小火炖30分钟就好啦，根据个人口味放盐。

发布于 2018-07-20
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