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鸡蛋灌饼
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我家的鸡蛋灌饼的做法,零失败呢,喜欢的人赶紧学起来吧,很棒的早餐,单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。
食材
普通面粉
200g
葱花
适量
橄榄油
少许
鸡蛋
2个
温开水
120g
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉加入少许盐,用温水和成柔软的面团,盖上保鲜膜饧发十分钟。
步骤 2/12
分成三个大面团和三个小面团。
步骤 3/12
取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。
步骤 4/12
包成包子状。
步骤 5/12
收口向下,再次擀开,厚薄随意(当然也不能太厚)。
步骤 6/12
鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。
步骤 7/12
平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子挑开,灌入蛋液。
步骤 8/12
如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡。
步骤 9/12
两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
步骤 10/12
用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。
步骤 11/12
翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火。
步骤 12/12
成品图。
发布于 2018-09-21
200
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