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夏季做道爆好吃的烤箱菜——肉酱烤茄子
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顾留芳Fffff

自从老妈回济南后，我这个暑假过的真心的糟糕，让我总结的话就是成了我哥的保姆了，啥都待干，好郁闷那。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2个
里脊肉 1小块
蒜 3瓣
香葱 适量
烤肉酱 4勺
盐 1茶匙
色拉油 5勺
辣椒油 1茶匙
花椒油 少许
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
  • 步骤 2/7
    2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
  • 步骤 3/7
    茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
  • 步骤 4/7
    先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。
  • 步骤 5/7
    加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)
  • 步骤 6/7
    最后撒些葱花。
  • 步骤 7/7
    成品。
小贴士

1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。

2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。

3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。

4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。

5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。

6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。

发布于 2019-02-17
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