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黄鱼烧豆腐
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姑季盒重黑

浓油赤酱的鲜美味道。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 2条
葱 1段
生姜 1小块
大蒜 1个
干红辣椒 4个
淀粉 少许
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
黄豆酱 1大匙
白糖 1/2汤匙
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料备齐；
  • 步骤 2/7
    豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；
  • 步骤 3/7
    黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；
  • 步骤 4/7
    炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；
  • 步骤 5/7
    下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；
  • 步骤 6/7
    加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；
  • 步骤 7/7
    放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。
小贴士

1、炒锅先用姜片擦一下锅内，煎鱼不易破皮；

2、喜欢口味香浓的可以多加些黄豆酱。

发布于 2019-02-01
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