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地锅鸡
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曾深爱过convert
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食材
鸡肉 适量
面粉 适量
青椒，红椒 适量
八角，桂皮，花椒， 适量
葱，姜，大蒜 适量
豆瓣酱 适量
土豆，豆角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱姜蒜洗净切好备用
  • 步骤 2/12
    鸡肉洗净切好
  • 步骤 3/12
    土豆切块
  • 步骤 4/12
    青椒红椒切块
  • 步骤 5/12
    八角，桂皮，花椒，洗净，备用
  • 步骤 6/12
    锅里放入油，待油烧热，放入八角，花椒，桂皮，姜，翻炒！
  • 步骤 7/12
    加入鸡肉，大蒜，葱，翻炒
  • 步骤 8/12
    炒一会，待鸡肉变色，锅里没有多余水分的时候，加入少许豆瓣酱，料酒，老抽，盐，麻辣鲜，鸡精，翻炒！然后加入适量开水，焖煮！
  • 步骤 9/12
    这个时候开始和面，面多放点水，稍微和稀点，但是不能太稀！
  • 步骤 10/12
    鸡肉有七成熟的时候加入豆角，土豆等翻炒！
  • 步骤 11/12
    然后把面做成饼子贴在锅边上！因为面和的稍微有点稀，所以比较粘手，贴饼子的时候一定要把手沾上清水再贴饼子，这样就不会粘了手了！
  • 步骤 12/12
    盖上盖子焖一会，饼子熟了就可以吃了，如果想吃带锅巴的，可以适当多煮一会，但是当心别糊了！然后加入青椒红椒，稍微翻一下，这个菜就完成了！
发布于 2018-11-25
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