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地锅鸡
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食材
鸡肉 适量
面粉 适量
青椒,红椒 适量
八角,桂皮,花椒, 适量
葱,姜,大蒜 适量
豆瓣酱 适量
土豆,豆角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱姜蒜洗净切好备用
  • 步骤 2/12
    鸡肉洗净切好
  • 步骤 3/12
    土豆切块
  • 步骤 4/12
    青椒红椒切块
  • 步骤 5/12
    八角,桂皮,花椒,洗净,备用
  • 步骤 6/12
    锅里放入油,待油烧热,放入八角,花椒,桂皮,姜,翻炒!
  • 步骤 7/12
    加入鸡肉,大蒜,葱,翻炒
  • 步骤 8/12
    炒一会,待鸡肉变色,锅里没有多余水分的时候,加入少许豆瓣酱,料酒,老抽,盐,麻辣鲜,鸡精,翻炒!然后加入适量开水,焖煮!
  • 步骤 9/12
    这个时候开始和面,面多放点水,稍微和稀点,但是不能太稀!
  • 步骤 10/12
    鸡肉有七成熟的时候加入豆角,土豆等翻炒!
  • 步骤 11/12
    然后把面做成饼子贴在锅边上!因为面和的稍微有点稀,所以比较粘手,贴饼子的时候一定要把手沾上清水再贴饼子,这样就不会粘了手了!
  • 步骤 12/12
    盖上盖子焖一会,饼子熟了就可以吃了,如果想吃带锅巴的,可以适当多煮一会,但是当心别糊了!然后加入青椒红椒,稍微翻一下,这个菜就完成了!
发布于 2018-11-25
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