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饭合丨香糯猪蹄
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郭芙蓉jerk

人在异乡，仿佛更容易将思念寄托于儿时家乡街头巷尾常见的美味上。摩托车的炫酷与小猪蹄的软糯，大概是最让人难以预期的一种组合。香糯猪蹄，来自一位游子最赤诚的执念...执着这件事儿，对人、对事、还是对物，都值得被珍惜。

时间:1-2小时
食材
小猪蹄 适量
肉蔻 适量
香叶 适量
干南姜 适量
豆蔻 适量
肉桂 适量
八角 适量
干辣椒 适量
姜 适量
海鲜酱油 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜猪蹄去毛洗净切分成相同大小，锅中烧水放入姜片，下猪蹄焯水去腥，撇去杂质捞出备用
  • 步骤 2/5
    热锅炒制香料至香气四溢
  • 步骤 3/5
    香料炒香后倒入清水煮开
  • 步骤 4/5
    倒入生抽、老抽、海鲜酱油，放入干辣椒、姜片，煮开制成卤汤
  • 步骤 5/5
    焯好水的猪蹄放入卤水中，大火煮开转小火炖两个小时，让所有的香料味道都进入到肉里
发布于 2018-07-04
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