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椰香果酱软酥饼
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花非洲的小白脸

这款酥饼的口感外酥内软，

浓郁的椰香，特别美味

而且做起来非常简单，

很适合下午茶甜点。

模具：学厨香槟色迷你小吐司盒2个，15.5*8.7*4.8

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 140克
椰蓉 70克
鸡蛋 1个
黄油 90克
奶粉 20克
细砂糖 40克
水果果酱 适量
撒面椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
  • 步骤 2/9
    分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；
  • 步骤 3/9
    低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；
  • 步骤 4/9
    混合好放粉类倒入打发好的黄油中；
  • 步骤 5/9
    先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；
  • 步骤 6/9
    面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；
  • 步骤 7/9
    把水果果酱铺在面团上；
  • 步骤 8/9
    再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、 天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。

2、 果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。

3、 小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。

4、 这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。

5、 刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。

6、 烤箱温度和时间自行调整。

发布于 2019-02-08
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