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椰香果酱饼干
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-宏亲-

这个饼干是送给我好友的，我一下子做了好多，结果因为突然有事，我俩也没见成面，整整一个保鲜盒的饼干就成了我儿子的美味了，这厮一会儿拿一个、一会儿拿一个，把所有的心思都放在这一盒饼干上了，玩具和学习都化为了浮云，他说，这是我做的最好吃的饼干。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 200g
低粉 300g
椰蓉 适量
果酱 适量
细砂糖 80g
橙汁 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化。
  • 步骤 2/8
    加糖，用电动打蛋器打至松发，加入橙汁搅打均匀。
  • 步骤 3/8
    筛入低粉。
  • 步骤 4/8
    用橡皮刮刀翻拌均匀，稍微用手抓成团。
  • 步骤 5/8
    取小块（20克）揉圆、压扁，用大拇指在中间压个小坑，放入椰蓉中滚一滚。
  • 步骤 6/8
    放入铺好锡纸的烤盘当中。
  • 步骤 7/8
    准备好果酱。
  • 步骤 8/8
    用小勺挖少许果酱填入，送入预热好的烤箱中层，180度烤约20分钟，然后再焖10分钟。
小贴士

需要说的是：

1、这个份量可以做30个小饼干，我用了丘比草莓酱、蓝莓酱、菠萝酱三种。

2、因为天气冷，黄油不好软化，大家可以先把黄油用手抓几下，利用手的温度，可以快速使黄油软化，以便于打发。我试了，用手动打蛋器还是不好打，大家还是用电动打蛋器吧。

3、筛入低粉之后，一定要用刮刀翻拌，切不可顺着一个方向重复运动，手抓的时候，也不要反复揉搓，只要能形成团就行了。

发布于 2020-02-14
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