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椰香奶酥饼干
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任性thesis

椰香奶酥饼干配方来自《孟老师的100道手工饼干》，面糊是用“油糖拌合法”制作完成。

饼干中色泽金黄，因为加入了椰蓉而变得椰香四溢，与黄油的奶香相得益彰，真是“椰子控”的最爱啊。

配上一杯牛奶，就是极好的下午茶了。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 75g
低筋面粉 80g
糖粉 40g
椰子汁 35g
椰蓉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    无盐黄油在室温下软化，加入糖粉。
  • 步骤 2/10
    先用橡皮刮刀稍微搅拌混合
  • 步骤 3/10
    再用搅拌机搅打均匀。
  • 步骤 4/10
    将椰奶分次加入3中。
  • 步骤 5/10
    继续以快速搅打成均匀的奶油糊。
  • 步骤 6/10
    加入筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀稍微拌合。
  • 步骤 7/10
    加入椰蓉。
  • 步骤 8/10
    继续用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
  • 步骤 9/10
    将拌好的面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 10/10
    挤在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，以上火170度，下火130度烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。
小贴士

1.加入椰奶的时候，要确保加入的椰奶与黄油完全融合后，才能再加下一次，切勿出现水油分离。

2.如果不能分别控制上下火的烤箱，可以以上下火165度，烘烤15-20分钟左右，时刻观察饼干的成色，切勿烘烤过头。

发布于 2023-01-20
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