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孕妇必吃,开胃菜,菠萝咕咾肉
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染指的悲伤昆琦

制作程序有重复的部分,我第一次做的时候,很成功,很好吃。重复也值了。

食材
五花肉 适量
菠萝 适量
洋葱 适量
黄瓜 适量
鸡蛋 1个
适量
番茄酱 适量
食用油 适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    肉切丁
  • 步骤 2/24
    菠萝切丁,用盐水泡,去除酸涩味
  • 步骤 3/24
    黄瓜切丁
  • 步骤 4/24
    洋葱切好,备用
  • 步骤 5/24
    准备番茄酱,鸡蛋,上一张集体照。忽略抢镜的花生豆
  • 步骤 6/24
    开始腌肉,加鸡蛋,
  • 步骤 7/24
    加淀粉
  • 步骤 8/24
    加料酒
  • 步骤 9/24
    搅拌均匀
  • 步骤 10/24
    加盐,鸡精,腌制10分钟后,上油锅,开始炸
  • 步骤 11/24
    多放油,因为要炸两遍
  • 步骤 12/24
    刚下油锅,不要动,稍微定型后,拿筷子搅拌,炸均匀
  • 步骤 13/24
    炸第一次可以分成两份,变成金黄色就可以出锅了
  • 步骤 14/24
    把剩下的肉同样炸至金黄,出锅
  • 步骤 15/24
    开始复炸,第二遍,同样是裹蛋液,下油锅,还是中火
  • 步骤 16/24
    这是第二遍油炸后的颜色,和第一次相比,颜色发红了
  • 步骤 17/24
    开始调酱汁,用锅里剩下的油,加入番茄酱,糖,开始炒,中火
  • 步骤 18/24
    酱汁变浓稠,冒大气泡的时候就快好了
  • 步骤 19/24
    加入切好的洋葱,翻炒
  • 步骤 20/24
    加入菠萝,提前把水控掉
  • 步骤 21/24
    翻炒,最后加入黄瓜
  • 步骤 22/24
    加盐调味,准备出锅
  • 步骤 23/24
    成品
  • 步骤 24/24
    再来一张
小贴士

菠萝切丁,提前用盐水泡好,去除酸涩味。

发布于 2018-10-17
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