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麻辣秋刀鱼
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艾海珍亭
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不要在煎、烤秋刀鱼了,学学这一招,下饭又开胃,鲜美又好吃。
食材
秋刀鱼
2条
盐
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
白酒
1勺
干淀粉
适量
生抽
1汤匙
姜
3片
蒜
3瓣
花椒
3克
香醋
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
白糖
1勺
干辣椒
3个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
秋刀鱼处理好洗净切成3段
步骤 2/12
加入白酒,盐,黑胡椒抹匀腌制一会
步骤 3/12
腌制好的秋刀鱼拍少许干淀粉
步骤 4/12
入锅煎至双面金黄
步骤 5/12
盛出备用
步骤 6/12
大蒜拍碎,姜切片,辣椒切小段,豆瓣酱备好即为爆锅料,花椒单独备好
步骤 7/12
起锅热油,先下入花椒炸出香味。
步骤 8/12
在加入爆锅料翻炒出红油
步骤 9/12
加入秋刀鱼和酱汁,转小火焖煮10分钟
步骤 10/12
闷好开盖稍加收汁即可
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士
煎鱼之前拍少许淀粉,在煎至的时候可以减少油的澎溅
发布于 2019-01-09
9
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