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海带排骨汤
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雁柏穿越水影

海带排骨汤， 是浙江一带的汉族传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。

时间:1-2小时
食材
排骨 200g
海带 500g
黄豆 50g
姜 1小块
醋 2滴
鸡精 1/2茶勺
盐 适量
料酒 1汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨不要过水，放入清水里多冲洗几次，然后用淡盐水浸泡半小时，再洗干净后，放入锅里。在煲汤的锅里放入黄豆、排骨，水没过排骨即可、这种锅不会蒸发水分，汤汁一般煮好还会是那么多。（这种煲粥的锅一般市场都有得买，几十块钱一个，受热慢，散热也慢，煲汤挺好）
  • 步骤 2/5
    放入1汤勺料酒、姜、适量的盐、（滴两滴醋进去，可以让排骨里的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外还可以防止食物中毒，）然后盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。
  • 步骤 3/5
    排骨汤炖至一小时左右，放入海带、适量的鸡精调味（海带可以在市场买洗好，打着结的那种，我都是自己洗好，然后打结，市场买的有的不重新拆开洗，有泥沙。）然后继续盖上盖子小火慢炖一小时。
  • 步骤 4/5
    炖好啦，排骨和海带都没有什么变化吧？但是都已经熟透喔。
  • 步骤 5/5
    完成
小贴士

炖这道汤，没有什么别的诀窍，小火慢炖，炖的时间至少两小时，可以用砂锅、煲粥的电锅等等，难受热的炖器煲汤，味道越纯正。

发布于 2018-11-18
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