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黄金炒饭
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黄金炒饭，既是所谓的金包银。尽可能让每一粒米饭包裹住蛋液，加以快速翻炒。如此出来的炒饭色泽均匀，满盘金黄。试一下，真的有别于一般的蛋炒饭哦。

食材
大米 2人份
鸡蛋 3个
小葱 2根
盐 1茶匙
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/7
    大米用电饭煲煮熟，因为要做炒饭，可适量少放点水；
  • 步骤 3/7
    米煮好后，略待放凉后，炒锅中放少许油，米饭下炒锅快速炒开；
  • 步骤 4/7
    接着倒入打匀的蛋液；
  • 步骤 5/7
    快速炒开，颠散。不断颠锅，尽量让蛋液包裹均匀的包裹住米饭；
  • 步骤 6/7
    调入适量盐、胡椒粉炒匀；
  • 步骤 7/7
    装盘撒葱花即可。
小贴士

1、米煮的要刚好，可以按以往的经验加水。注意水放多了米饭会过念，放的太少米饭又会过硬影响口感。

2、蛋液加进去后要快速以小火颠锅翻炒。

发布于 2019-03-04
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