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盛夏小食--绿豆糕
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微光倾城含萱

在三源里菜市场发现了去皮绿皮，一下子燃起老妈做绿豆糕的热情，不知道她哪里找的方子，已经试做过两次，还是很好吃的~

时间:30分钟-1小时
食材
去皮绿豆 125克
细砂糖 40克
玉米油 10克
黄油 20克
豆沙馅 180克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    去皮绿豆洗净后 浸泡12小时以上 放入蒸锅蒸30-40分钟
  • 步骤 2/8
    将蒸好的绿豆碾成泥
  • 步骤 3/8
    锅中放玉米油和黄油 下入绿豆泥 翻炒至粘稠时下入细砂糖 继续翻炒
  • 步骤 4/8
    将水份渐渐炒干 绿豆泥可以成团时 关火 降温备用
  • 步骤 5/8
    将降温的绿豆泥 平均分割成9份 滚圆 豆沙馅也分割成20克/个
  • 步骤 6/8
    将豆沙馅包入绿豆泥中 滚圆
  • 步骤 7/8
    放入月饼模具中 按平四角后 扣出来就可以了
  • 步骤 8/8
    冷藏一下更好吃
发布于 2018-06-20
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