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翠竹报春
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缠绕monopoly

这道菜太好吃了，酸甜脆鲜清爽可口至极！

食材
鸡腿 1只
黄瓜 3根
红色甜彩椒 1个（取1/4）
苹果醋 3大勺
盐 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）
  • 步骤 2/12
    煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。
  • 步骤 3/12
    将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。
  • 步骤 4/12
    制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。
  • 步骤 5/12
    在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。
  • 步骤 6/12
    再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。
  • 步骤 7/12
    上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。
  • 步骤 8/12
    然后用叉子叉着挑出内瓤。
  • 步骤 9/12
    尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。
  • 步骤 10/12
    逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。
  • 步骤 11/12
    黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆。
  • 步骤 12/12
    最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。
发布于 2018-07-27
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