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风味日本豆腐
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噼里

一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐,看起来像蒸蛋一样的豆腐,而吃起来的口感如布丁。日本豆腐虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份, 是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,不仅营养好口感好, 而且健康方便, 是道老少皆宜的食材, 而且特别受女生们和孩子们的欢迎。

时间:10-30分钟
食材
日本豆腐 4条
肉末 50克
青红椒 各1个
鸡蛋 1个
姜蒜 3片
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料;
  • 步骤 2/13
    鸡蛋中放入适量的盐,打散备用;
  • 步骤 3/13
    将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉, 再裹上一层鸡蛋液;
  • 步骤 4/13
    烧热锅,放适量的油,将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸;
  • 步骤 5/13
    直至两面金黄后捞出, 平铺在盘子底部;
  • 步骤 6/13
    锅中少许余油,将肉末放入里面去煸炒;
  • 步骤 7/13
    肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒;
  • 步骤 8/13
    再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒;
  • 步骤 9/13
    加入适量的水烧煮两分钟,同时加入盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 10/13
    下入青红椒末;
  • 步骤 11/13
    倒入少许水淀粉勾芡;
  • 步骤 12/13
    最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上;
  • 步骤 13/13
    鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了,赶紧来尝口吧。
小贴士

1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄, 注意先后顺序, 先放入淀粉中, 再裹上蛋液;

2. 煸炒肉末时, 先放入肉末煸炒, 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香;

3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末, 它们易熟, 而且能更多的保存青红椒的营养。

发布于 2018-06-02
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