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鱼香日本豆腐
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蘭平狗狗oo

歪，妖妖灵，这有道骗过味蕾的菜！

鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有肺，

老婆饼里没有老婆…

连日本豆腐也不是真的豆腐，

而是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类

熬制的鲜汤制作而成，

具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味营养，

选择不同口味调料，

还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

比如今天这道鱼香日本豆腐，

既没有鱼也没有豆腐，

一样能通过中华料理化神奇，

将咸、甜、酸、辣、鲜、香等味觉一网打尽之余，

让你目力所见，舌尖所及

皆以为齿颊正在与滑嫩的豆腐缠绵。

真是难以言喻的美味体验！

时间:10-30分钟
食材
日本豆腐 4根
番茄 1个
淀粉 15g
郫县豆瓣酱 15g
盐 2g
生抽 5ml
陈醋 10ml
白糖 2g
芝麻油 8ml
胡椒粉 2g
葱花 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    日本豆腐不去皮，放入有孔蒸盘，等待预热。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸5分钟。（日本豆腐不容易烂的秘诀。）
  • 步骤 2/6
    蒸好以后放冷水里凉透。切成厚度1.5cm片状。全部粘上淀粉。
  • 步骤 3/6
    起油锅，将豆腐片炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。
  • 步骤 4/6
    将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末。取一个碗装半碗水，加适量淀粉、盐，陈醋、胡椒粉、生抽、芝麻油、白糖，调制成汁。
  • 步骤 5/6
    锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香，加豆瓣酱炒香，再放入番茄丁翻炒，西红柿炒出汁了就把剩余的其他调味料倒进去
  • 步骤 6/6
    锅里的汁烧开以后关火，淋入豆腐上。最后撒适量葱花即可。
发布于 2020-07-06
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