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宝宝爱吃～肉末酱烧茄子
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光明磊落

宝宝菜里面用到的姜蒜我全部切的片，是为了方便做好后挑出来，宝宝一般是不爱吃到姜蒜的哦！宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱，或者用其他的酱代替，例如黄豆酱，要是都没有，也可以不加酱，同样很美味。

时间:10分钟内
食材
肉末 150g
茄子 2根
郫县豆瓣 1小勺
老姜 适量
蒜 适量
小葱 适量
淀粉 适量
老抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
  • 步骤 2/6
    热锅凉油，下肉末炒至变白。
  • 步骤 3/6
    下姜蒜炒香。
  • 步骤 4/6
    下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
  • 步骤 5/6
    下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
  • 步骤 6/6
    勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。
小贴士

这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。

发布于 2018-09-20
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