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绿咖喱鸡肉卷
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楚楚可人filament

鸡胸肉的吃法多种多样，换种无油的方式来处理，会有怎样的效果，来看看吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 二块
低脂的椰浆 200克
绿咖喱酱 一小袋50克
盐 适量
胡萝卜 120克
洋葱 150克
平菇 30克
橄榄菜 3片
甜玉米粒 30克
黄油 30克
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先做鸡肉卷的蔬菜夹心：所有的蔬菜洗净，全部切成细丝（除甜玉米粒），鸡胸肉洗净待用；
  • 步骤 2/23
    平底锅里放20克黄油，小火融化；
  • 步骤 3/23
    放入洋葱丝、胡萝卜丝，炒软后加入适量的盐；
  • 步骤 4/23
    翻炒均匀后放入蘑菇丝、橄榄菜丝；
  • 步骤 5/23
    翻炒至橄榄菜丝变软，放入适量的盐、黑胡椒调味；撒上适量的甜玉米粒；
  • 步骤 6/23
    盖上锅盖稍微焖一会；关火，放入二个蛋黄；
  • 步骤 7/23
    趁热快速翻炒，将蛋黄与蔬菜翻拌均匀
  • 步骤 8/23
    盛入碗里放凉待用；
  • 步骤 9/23
    鸡肉卷的处理：洗净的鸡胸肉去掉薄膜、油脂，用刀从中间片开；
  • 步骤 10/23
    用保鲜膜包起鸡胸肉，用擀面杖敲敲打打至肉松弛；
  • 步骤 11/23
    敲好的鸡肉平放在锡纸上，锡纸发暗的一面对着鸡肉，取适量的炒好的蔬菜，放在鸡肉一半的位置；
  • 步骤 12/23
    借助锡纸，把鸡肉紧紧的卷起来；
  • 步骤 13/23
    卷好的锡纸，两头捏紧，像糖果一样；
  • 步骤 14/23
    烤箱预热200度，功能旋钮用上下火同时加热；鸡肉卷放进烤盘里，放入已预热好的烤箱中，中层，180度，烤20分钟；
  • 步骤 15/23
    烤好的鸡肉卷，待温度稍降后打开，用刀斜着切片即可；
  • 步骤 16/23
    绿咖喱酱汁的处理：准备好的一罐椰浆和一袋绿咖喱酱；
  • 步骤 17/23
    平底锅中放入黄油10克，融化后放入切下的鸡肉边角余料（不包括切除的油脂），还有余下未炒的蔬菜，翻炒均匀；
  • 步骤 18/23
    断生后，放入绿咖喱酱翻炒；
  • 步骤 19/23
    倒入半罐椰浆和适量的清水；
  • 步骤 20/23
    小火煮开；关火；
  • 步骤 21/23
    放至温热的绿咖喱酱，用手持搅拌机打碎，打成浓浓的酱汁；
  • 步骤 22/23
    打好的酱汁倒入盘子里；
  • 步骤 23/23
    摆上切片的鸡肉卷，用筷子沾少许的椰浆滴在酱汁上，稍加装饰，即可食用；
小贴士

步骤貌似很多，时间操做很简单，烤鸡肉卷的同时，可处理绿咖喱酱汁，鸡肉卷沾酱汁食用

发布于 2018-12-12
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