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绿咖喱鸡肉卷
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楚楚可人filament

鸡胸肉的吃法多种多样,换种无油的方式来处理,会有怎样的效果,来看看吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 二块
低脂的椰浆 200克
绿咖喱酱 一小袋50克
适量
胡萝卜 120克
洋葱 150克
平菇 30克
橄榄菜 3片
甜玉米粒 30克
黄油 30克
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先做鸡肉卷的蔬菜夹心:所有的蔬菜洗净,全部切成细丝(除甜玉米粒),鸡胸肉洗净待用;
  • 步骤 2/23
    平底锅里放20克黄油,小火融化;
  • 步骤 3/23
    放入洋葱丝、胡萝卜丝,炒软后加入适量的盐;
  • 步骤 4/23
    翻炒均匀后放入蘑菇丝、橄榄菜丝;
  • 步骤 5/23
    翻炒至橄榄菜丝变软,放入适量的盐、黑胡椒调味;撒上适量的甜玉米粒;
  • 步骤 6/23
    盖上锅盖稍微焖一会;关火,放入二个蛋黄;
  • 步骤 7/23
    趁热快速翻炒,将蛋黄与蔬菜翻拌均匀
  • 步骤 8/23
    盛入碗里放凉待用;
  • 步骤 9/23
    鸡肉卷的处理:洗净的鸡胸肉去掉薄膜、油脂,用刀从中间片开;
  • 步骤 10/23
    用保鲜膜包起鸡胸肉,用擀面杖敲敲打打至肉松弛;
  • 步骤 11/23
    敲好的鸡肉平放在锡纸上,锡纸发暗的一面对着鸡肉,取适量的炒好的蔬菜,放在鸡肉一半的位置;
  • 步骤 12/23
    借助锡纸,把鸡肉紧紧的卷起来;
  • 步骤 13/23
    卷好的锡纸,两头捏紧,像糖果一样;
  • 步骤 14/23
    烤箱预热200度,功能旋钮用上下火同时加热;鸡肉卷放进烤盘里,放入已预热好的烤箱中,中层,180度,烤20分钟;
  • 步骤 15/23
    烤好的鸡肉卷,待温度稍降后打开,用刀斜着切片即可;
  • 步骤 16/23
    绿咖喱酱汁的处理:准备好的一罐椰浆和一袋绿咖喱酱;
  • 步骤 17/23
    平底锅中放入黄油10克,融化后放入切下的鸡肉边角余料(不包括切除的油脂),还有余下未炒的蔬菜,翻炒均匀;
  • 步骤 18/23
    断生后,放入绿咖喱酱翻炒;
  • 步骤 19/23
    倒入半罐椰浆和适量的清水;
  • 步骤 20/23
    小火煮开;关火;
  • 步骤 21/23
    放至温热的绿咖喱酱,用手持搅拌机打碎,打成浓浓的酱汁;
  • 步骤 22/23
    打好的酱汁倒入盘子里;
  • 步骤 23/23
    摆上切片的鸡肉卷,用筷子沾少许的椰浆滴在酱汁上,稍加装饰,即可食用;
小贴士

步骤貌似很多,时间操做很简单,烤鸡肉卷的同时,可处理绿咖喱酱汁,鸡肉卷沾酱汁食用

发布于 2018-12-12
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