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越南风味蔬菜卷
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夕阳equivalent

看了些最近的美食专题，好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天，贴秋膘是不是有点早了呢？所以，还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1根
红椒 1个
北豆腐 1块
越南米纸 5张
香菜 适量
薄荷 适量
大葱 1根
白芝麻 50克
盐 少许
胡椒粉 少许
花生酱 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/9
    使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
  • 步骤 3/9
    红椒切成丝备用；
  • 步骤 4/9
    将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
  • 步骤 5/9
    将豆腐切成片状，长方形较好；
  • 步骤 6/9
    在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
  • 步骤 7/9
    将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
  • 步骤 8/9
    以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
  • 步骤 9/9
    在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
小贴士

1、可适当增加些坚果营养更丰富。

2、花生酱加少许油稀释口感更好。

3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。

发布于 2018-07-20
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