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越南鲜虾卷
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怯猫儿爱吃肉爱
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时间:10-30分钟
食材
越南春卷皮 适量
薄荷叶 适量
青瓜 适量
胡萝卜 适量
大虾 适量
蕃茄酱或甜辣酱 适量
鱼露 适量
炒香黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝(我是全生的,如果不能接受可切丝后烫一下);大虾去头去去壳剔出虾肠;薄荷叶摘下来用盐水泡会一,洗净备用
  • 步骤 2/4
    虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河,这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用;
  • 步骤 3/4
    另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟,这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手,不然很容易弄破的。
  • 步骤 4/4
    放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。(按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿,特别好看)
发布于 2018-07-06
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