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越南米纸卷煎鸡肉杂蔬
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睫毛shipwreck

卷饼，食用方便又美味，一直是我最钟爱的食物。卷饼有多少种？仔细数起来才发现不是道简单的题目。宽泛说来，山东的煎饼卷大葱，爬泰山的时候印象深刻；京津一带的鸡蛋摊煎饼夹油条，从小吃到大；猪头肉卷饼，肥而不腻，那叫一个香啊！立春时节吃的春饼，“咬春咬春”，吃的就是一个“鲜”字……饼，想着就是面食，面食么，自然北方吃的多。南方有没有卷饼？

前一阵败了盒越南米纸，开水一烫，晶莹剔透，卷菜来吃，颜色透过薄薄的饼皮，隐约可见。筋道的米纸，爽口的蔬菜，鲜美的鸡肉，配上鱼露调的汁，还等什么！

食材
鸡胸 500g
米纸 若干
鱼露 10ml
干白 5ml
柠檬 0.5个
糖 5g
酱油 5ml
胡萝卜 100g
豆芽 100g
黄瓜 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡胸洗净，加酱油，糖涂抹均匀，腌制2小时，平锅煎到两面焦黄，切条
  • 步骤 2/4
    鱼露，干白，盐，柠檬取半个挤汁，糖，清水调匀成蘸汁
  • 步骤 3/4
    取米纸一张。在开水里烫一下，大概3-4秒钟。 取出，铺到盘子上。把菜，肉随意地加进去（嘿嘿，自己吃嘛，馅卷得越多越过瘾哦）
  • 步骤 4/4
    卷好了，蘸上蘸汁食用
小贴士

越南风味，鱼露是不可少的

米纸烫一下就可以了，烫过了会非常粘不容易操作。

发布于 2022-11-02
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