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凉拌越式米纸粉条
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overthrow刘邦

越式米纸是越南很具有特色小吃的材料只一，用米粉浆摊成薄片，经过晒干或烘干而成，浸水即软，浸软的米纸可以包一些米粉，越式肉扎，生菜和薄荷叶或九层塔做成凉拌春卷，蘸酱用鱼露，蒜米蓉，柠檬汁和少许糖，辣椒调拌而成，开胃好吃。我以前有做过这款小吃。今天给朋友们带来的是一款独特的吃法，也许没有人试过这样做，至于如何做，请看步骤：

时间:10分钟内
食材
越式米纸 300g
鸡蛋 两只
熏肉 100g
芝麻油 适量
生抽 适量
橄榄油 适量
海鲜酱 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    两只鸡蛋去壳放入小碗加少许盐胡椒粉拌均匀。
  • 步骤 2/15
    准备熏肉切丝（最好用叉烧或肉丝）
  • 步骤 3/15
    蛋液放入不粘锅烫成薄薄的蛋饼。
  • 步骤 4/15
    准备越南米纸。
  • 步骤 5/15
    小锅放入热水（50°左右）将米纸放入泡浸片刻马上捞起。
  • 步骤 6/15
    米纸浸水即可变软。
  • 步骤 7/15
    然后将泡软的米汁撕开一分为二左手捻这一头右手食指卷起米纸。
  • 步骤 8/15
    卷好就是一条粉条了。
  • 步骤 9/15
    将卷好的粉条放入大碗里。
  • 步骤 10/15
    将蛋饼，胡萝卜，黄瓜和熏肉切丝。
  • 步骤 11/15
    准备生抽，麻油，橄榄油和海鲜酱。
  • 步骤 12/15
    各取适量的酱料放入小碗拌均匀。
  • 步骤 13/15
    将调好的酱料倒入粉条里。
  • 步骤 14/15
    拌均匀的粉条。
  • 步骤 15/15
    最后将所有的配菜放入调好味道的粉条上拌均匀即可享用了。这款特色米纸粉条口感非常劲道有嚼头，加了海鲜酱味道鲜美，喜欢吃辣的可以加些辣椒酱更是香辣可口了。
小贴士

1）泡浸米纸的水不能太热，50°可以了。

发布于 2019-11-11
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