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韩式辣白菜豆腐汤
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铱嘫懵懂友岚

今天这个菜，发之前为想个菜名纠结了半天。

食材
红尖椒 1个
青尖椒 1个
辣白菜 100克
南豆腐 250克
鸡精 适量
色拉油 20克
韩式辣椒酱 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；
  • 步骤 2/2
    加入韩式辣椒酱；
小贴士

1.石锅的保温时间很长，关火后，很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态，所以上桌的时候注意不要溅到人身上，最好在厨房放几分钟后再端上桌。

2.放辣椒酱的时候不要小气，可以稍稍多放些。相对的，辣酱与辣白菜里面都有盐，所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜没什么咸味，所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐，这个就要靠自己去尝了。

3.做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜，最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜，因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓，味道更厚重。

发布于 2019-02-01
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