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紫菜包饭
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污秽

老金来自韩国，渐被汉化，及其热爱东北炒菜，乐不思蜀……偶尔还是会想念韩国小食，紫菜包饭就是其中之一，做了好几年已经及其熟练，老金的评价逐年提高，近期说比他妈妈做的还好吃......

时间:30分钟-1小时
食材
紫菜 10张
米饭 5人份
黄萝卜 20根
牛旁 10条
菠菜 500g
鸡蛋 8个
鱼片 4片
火腿肠 2根
芝麻 适量
白醋 适量
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    火腿肠切成条形，黄萝卜和牛旁各个韩国店均有销售。
  • 步骤 2/9
    鱼片（韩国店的鱼片一般都是冷冻的）用沸水煮三分钟捞出切成条形，平底锅内放少许油，将鱼片放入平底锅加入少许酱油，糖、芝麻炒至变色出锅。害怕麻烦的，不炒也可以。
  • 步骤 3/9
    因为老金不吃黄瓜，所以我家紫菜包饭都是放菠菜，菠菜焯水捞出，用手握团将水挤出，这步不能省略，然后放少许盐，芝麻，香油拌匀即可。
  • 步骤 4/9
    把鸡蛋打散放入少许盐，在平底锅内放油，做成鸡蛋饼，趁热切成条形。鸡蛋尽量剪的时间长一点或者火候大一点会比较香。香肠切成条形，可以切成二十根。
  • 步骤 5/9
    米饭趁热盛出，放入适量的盐，白醋，芝麻，香油，搅拌。米饭凉的比较快，所以一般都是先做五个紫菜的量。拌米饭的时候不要太用力，以免变成米饭酱。因为所有的材料都有味道，盐不用多放。
  • 步骤 6/9
    把米饭放在紫菜上，两边都稍微留出一定距离，放米饭的用饭勺轻轻的拨，不是抹，抹的太用力米饭变成酱，也容易把紫菜弄破，如果紫菜很脆可以在紫菜抹点香油，紫菜就变软了……
  • 步骤 7/9
    把所有的材料放在一边，两个黄萝卜，一个牛旁，若干鸡蛋条，两个香肠，菠菜，若干鱼片条，因为材料多，卷的时候用力。
  • 步骤 8/9
    切的时候最好用锯齿刀，用切皮冻的方法，慢慢切，如果给孩子吃，切的薄薄的或者放入的材料减半。
  • 步骤 9/9
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小贴士

1、米饭要稍微硬一点。其他材料已经有味道，拌米饭的时候不用放太多的盐。

发布于 2018-12-10
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