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日式迷你月饼
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天蓝陽光刺痛眼眸

9个分量

175°，中层烘烤15分钟

食材
普通面粉 100g
鸡蛋 1个
馅料（我用了紫薯馅） 180g
红糖 15g
泡打粉 0.5小勺
水（调节面团软硬度） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红糖，面粉，泡打粉混合均匀。
  • 步骤 2/8
    加入鸡蛋液，搅成棉絮状。（这个步骤要预留一点点蛋液）
  • 步骤 3/8
    视情况加入少量水，揉成光滑面团。
  • 步骤 4/8
    把面团分割成9个小剂子。
  • 步骤 5/8
    馅料也分成20g一个的小剂子，共9个。
  • 步骤 6/8
    将面皮压扁，擀圆，放入馅料。
  • 步骤 7/8
    收口捏紧后滚圆，轻轻压扁。
  • 步骤 8/8
    在表面刷上鸡蛋液，放入175°预热好的烤箱，中层烤15分钟即可。
发布于 2018-11-12
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