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樱花水信玄饼
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南方有约

今天给大家介绍一下和果子中最温柔的一种——水信玄饼（Mizu Shingen Mochi），这款日本小点心，像水滴一样晶莹剔透，一看就爱上了，如果你还没吃过这款美到心都要融化掉的梦幻和果子，那我们今天就来一其做做看吧，其实你也可以做出这么漂亮的夏日甜点，而且，比想象中简单很多哦！ 水信玄饼的口感清淡而顺滑，略微冰镇一下，非常适合胃口不太好的夏天，其实最关键的是她不是很容易长胖的食物，爱美的女孩子们也可以吃哦！

时间:10-30分钟
食材
盐渍樱花 4朵
白凉粉 8g
水 200g
糖粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先浸泡樱花，这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡，中间换一泡温水。如果你用的是糖渍或蜜渍櫻花，可以比盐渍樱花浸泡时间短一点，因为糖渍樱花比较容易泡开。
  • 步骤 2/7
    将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，小火煮沸。如果没有白凉粉的话也可以用琼脂粉或魔芋粉代替，但粉质不同，成品的口感也会有轻微变化，用白凉粉的话会比较Q弹，像果冻一样。
  • 步骤 3/7
    关火静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透
  • 步骤 4/7
    倒入圆形模具中，先倒入半个圆模的量。将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中，上下按压，让花瓣舒展开来。没有图中的圆型模具怎么办？其实你也可以用家里普通的圆底小碗代替，但是脱模的时候要先用手指按一下四周，帮助其松动。
  • 步骤 5/7
    盖上圆形模具的盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 6/7
    温柔的打开盖子，将盘子反着盖在水信玄饼上，然后两只手将盘子和模具同时反过来，一般来说即可脱模，如果没有脱下来，可以轻拍一下模具，水信玄饼就会掉出来。最后，搭配一点熟黄豆粉就可以吃了。
  • 步骤 7/7
    黑糖浆如果自己熬制，可以参考一下方法： 60g黑糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，因为冷却后会更浓，吃起来不方便。
小贴士

⒈ 加熟黄豆和黑糖浆是日本的原版吃法，如果你懒得熬糖，你可以试试蜂蜜或者炼乳什么的。 ⒉ 如果水信玄饼不适合你的胃口或者你已经吃腻，那么你也可以用这个方法做出更容易接受的水果版本，水蜜桃口味就是个很不错的选择哦。

发布于 2018-07-02
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