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樱花水信玄饼
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半窗疏影洋

还记得去年在微博大热的水信玄饼不？其实，信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。后来日本一商家用白凉粉替代糯米粉，做出这样一款经营剔透的水信玄饼。把樱花装进信玄饼，只是满足一下我对春天的贪恋，希望一年4季都能看到樱花的身影。

时间:1-2小时
食材
纯净水 250g
白砂糖 25g
白凉粉 8g
盐渍樱花 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有材料，樱花提前用开水泡开，捞起放进模具里备用。
  • 步骤 2/6
    白砂糖加进纯净水里，小火加热至沸腾。
  • 步骤 3/6
    加入白凉粉，小火继续加热2分钟左右，期间记得不断搅拌至白凉粉完全融化为止。
  • 步骤 4/6
    离火后，把小锅放凉水里稍微降温。
  • 步骤 5/6
    把小锅里的白凉粉溶液倒入球形冰格模具里。
  • 步骤 6/6
    室温下等待信玄饼凝固即可。
小贴士

1. 由于球形冰格模具口好小，所以需要借助漏斗或其他工具协助倒灌，我是用稍微加工是裱花袋完成这一步的。

2. 离火后，必须稍微冷却到不至于烫坏模具的温度为宜。

发布于 2018-06-24
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