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法式草莓可丽饼
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伴世尘晓妙旋
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时间:30分钟-1小时
食材
草莓 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
牛奶 适量
无盐奶油 适量
柠檬汁 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块；
  • 步骤 2/4
    草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用；
  • 步骤 3/4
    将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶（250ml） 、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊；
  • 步骤 4/4
    平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可。
小贴士

1．比较酸的草莓可适当加大糖的用量；

2．如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，最后也不用过滤；

3．蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握；

4．将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形；

5．摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊；

6．因为面粉里有加奶油（butter），所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油；

7．如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖，以免风干影响口感；

8．此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。

发布于 2018-07-24
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