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圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
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含蓄vengeance
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 35g
牛奶（蛋糕） 40g
可可粉 10g
低筋粉 60g
细砂糖（蛋糕） 70g
熟栗子仁 150g
牛奶 100g
淡奶油 150g
细砂糖（奶油） 20g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。
  • 步骤 2/20
    蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
  • 步骤 3/20
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/20
    筛入可可粉和低筋粉
  • 步骤 5/20
    用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
  • 步骤 6/20
    蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。
  • 步骤 7/20
    打发至提起打蛋器有略微弯角
  • 步骤 8/20
    取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
  • 步骤 9/20
    拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
  • 步骤 10/20
    用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 11/20
    蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。
  • 步骤 12/20
    准备熟板栗仁
  • 步骤 13/20
    料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状
  • 步骤 14/20
    蛋糕烤好取出晾凉。
  • 步骤 15/20
    淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失
  • 步骤 16/20
    加入栗子糊搅拌均匀
  • 步骤 17/20
    做好的奶油
  • 步骤 18/20
    蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
  • 步骤 19/20
    盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
  • 步骤 20/20
    剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。
发布于 2018-08-16
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