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法式甜点——奶油布蕾
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跃颊背孟吨

奶油布蕾是一道传统的法式小甜点，充满了特别的法式浪漫。甜甜的布蕾搭配略微带苦的焦糖，每一口都是甜与苦的完美融合与交织，就像我们的爱情一样，有甜有苦却又精彩纷呈，奶油布蕾不仅味道丰富，口感同样一流，非常顺滑且入口即化，吃完之后嘴有余香。

食材
得乐思全脂牛奶 200g
得乐思稀奶油 400g
糖 65g
蛋黄 112g
黄糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将112g蛋黄（约3个）放入搅拌碗中
  • 步骤 2/10
    在蛋黄中加入65g的白砂糖
  • 步骤 3/10
    将蛋黄和白砂糖在搅拌碗里搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    将400g得乐思稀奶油和200g得乐思全脂牛奶倒入奶锅中并且煮沸
  • 步骤 5/10
    将煮过的得乐思稀奶油和全脂牛奶倒入搅拌好的，蛋黄和糖的混合物中，边倒边搅拌
  • 步骤 6/10
    将搅拌好的混合物过筛
  • 步骤 7/10
    将过筛后的混合物倒入杯碗并且放入烤盘
  • 步骤 8/10
    在烤盘中加入些水，并且放入160度的烤箱隔水烤20分钟，把烤好的布蕾放凉之后，放入冰箱冷藏
  • 步骤 9/10
    在冷藏过的布蕾上撒上适量的黄糖，并且用喷火枪进行着色
  • 步骤 10/10
    美味的奶油布蕾就完成啦~
小贴士

需要注意糊温，煮过的黄油需要冷却后再倒入面糊，搅拌好的面糊也一定要冷藏过夜后才能烤制。关注微信EmilieOuch可以向我提问或者查看更多菜谱，不定期有配料礼品送出~

发布于 2018-07-31
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