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Crème brûlée au chocolat noir et au mascarpone，是Pierre Hermé的方子。用到可可含量70%的巧克力，所以味道微苦，建议不要随意减糖。依旧是大师的创意做法，有时间还会尝试其他的方子。

奶油布蕾是最常见的法式甜品之一，做法非常简单，只要一把蛋抽就全部搞定。图片里可以看出来，我其实没有用crème brûlée烤盘，主要是出于颜色的考虑。我自己的两个烤盘都是咖啡色的，要是里面再装上这个巧克力色的布蕾糊，简直就是……一坨……所以我就用了舒芙蕾烤碗，稍微深了点，所以也没装满，凑合着看。

……唉拍照无能星人，怎么看都像一碗肉酱……

本方为6人份。