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黄油温泉加拿大龙虾
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帅呆

其实我觉得这道菜蛮简单的，做了几次，感觉做得比英国的米其林三星餐厅Gordon Ramsay的温泉龙虾好吃！菜式灵感源于我去过一家米其林三星Eleven Madison Park，他家的温泉龙虾味道令我难忘，所以决定自己夜来研究怎么做！

时间:30分钟-1小时
食材
加拿大龙虾 一条
黄油 200g
洋葱 半个
大蒜 3瓣切碎
青苹果 一片
蔬菜沙拉叶子 少许
调味用的软化的含盐黄油 看自己需要，软化之后大概1至2勺
盐 1茶匙，按自己口味放
水 份量是煮的时候刚好淹没过龙虾一点点
做黄油泡泡的卵磷脂（Lecithin）要买非转基因的。其实这个 可有可无 2茶匙，看水的份量
意大利沙拉醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    时间多的话，你可以把龙虾肉泡进去泡温泉，直到变熟，尾巴卷起来那样。但时间需要很长。
  • 步骤 2/4
    如果时间比较仓促的话，可以把水稍微烧滚一点点，把龙虾煮熟。这就是煮熟龙虾的样子，是红色，卷起来，摸起来有点硬，若软软的话，里面是生的。
  • 步骤 3/4
    最后用勺子，把水面上的黄油泡泡捞起来，淋在龙虾肉上面或边缘，就好啦！你可以做成这样。
  • 步骤 4/4
    也可以做成这样，搭配别的蔬菜。
小贴士

龙虾一定要选择新鲜的！你做的菜好不好吃，就要看你食材够不够好和新鲜。要挑最好的部位，最好吃的部位当然是龙虾尾啦！我见过的品种只有苏格兰，加拿大，澳洲龙虾，澳洲龙虾个大肉多，但我觉得加拿大龙虾足够了，比较便宜。

发布于 2018-07-13
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