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无黄油版草莓拿破仑
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任性thesis

酥皮在失败了3次后，终于找到了一种简单好用的方子，感谢小白59的方子。因为总做不好酥皮，所以一定要做好，否则不罢休！

时间:1-2小时
食材
酥皮 450g
其中水油皮 250g
其中油酥 200g
淡奶油动物性的 450g
草莓 350g
戚风蛋糕 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    酥皮的做法参照的是小白59的做法，感谢你了！但有点改进。我是把水油皮和油酥和好后，放冰箱里冷冻20至30分钟，叠好被子后又放冰箱冻15分钟。
  • 步骤 2/3
    为了消灭奶油，动物性淡奶油450克打发中。
  • 步骤 3/3
    上下火180度，20分钟左右，蛋糕夹层随便找了个方子做的，比君之的方子成功。酥剖3层，酥，奶油，酥，奶油，蛋糕，奶油，酥，这样一层一层的，DUANG！拿破仑酥成功了！
小贴士

注意事项：1.酥皮叠后一定要放冰箱冻。2.酥皮檊时大约1.5厘米厚，每次不要檊大檊薄，否则反而不好起酥。

发布于 2019-01-08
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