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自创简易糯香黑米派
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山有陈逍遥

早晨熬了黑米粥，有些多，所以说想给丁丁做些黑米丸子吃，又觉得她或许有些吃腻了，所以突发奇想的试着做了这款糯香黑米派，口感有些类似老婆饼，又有黑米的清香，孩子爱吃，连老公也抢着吃

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
糯米粉 60g
熟黑米 300g
鸡蛋 2个
白砂糖派皮 30g
白砂糖派馅 20g
奶粉 15g
奶昔 15ml
黄油 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋取蛋黄，留蛋清备用
  • 步骤 2/10
    黄油室温融化后加入蛋黄及过筛的低筋粉。因为黄油融化缓慢，我是个急性子，所以用吹风机热风吹黄油，融化超快，效果显著啊！没有耐性的亲也可效仿(⊙o⊙)哦。
  • 步骤 3/10
    将白糖和奶粉加入面粉内，家里临时没有奶粉可以忽略。
  • 步骤 4/10
    开始和面啦！一定要用手不停揉搓碾碎，尽量又细又均匀，这样才会有好吃细腻的派皮。
  • 步骤 5/10
    将好的面揉成一个面团，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏半个小时到一个小时。这里一定要冷藏，方便后续派皮成型。
  • 步骤 6/10
    开始做派馅啦！将煮熟的黑米加入白糖，糯米粉和奶昔后搅拌均匀。黑米最好加热一下，这样加入糯米粉后才会更加黏腻。
  • 步骤 7/10
    将多半个面团铺在盘底，尽量不要太厚，厚薄要均匀。铺好后一定压实，这样派皮的口感会更好。我用的披萨盘，盘子大了些，料备少了，所以没有材料做派边了，用小盘子的亲可以做个边。
  • 步骤 8/10
    将派馅铺在派皮上，厚薄均匀些，因为都是熟的，所以如果爱吃馅可以稍微厚点也没关系。之后用剩下的派皮料擀薄切条铺在上面。表面刷一层之前留下的蛋白液。
  • 步骤 9/10
    开烤啦！180度，25分钟，这个时间可以休息放松一下，活动活动筋骨，方便一会开吃！哈哈
  • 步骤 10/10
    出炉啦！因为没有派边，所以多倒了些蛋液封边，口感也很不错的哦！开吃吧！
小贴士

没有奶昔也可都用奶粉代替，黑米尽量煮烂些，口感才好。

发布于 2018-11-19
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