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桑葚蛋黄酥
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追风cloudy
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80g
细砂糖 60g
蛋黄 3个加1个
奶粉 15g
低粉 200g
桑葚干 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    低粉200g → 过筛备用；桑葚干80g用温水烫洗一下 → 沥干水分备用；
  • 步骤 2/3
    加入过筛好的低粉200g → 稍抓匀 → 加入 洗好的桑葚干 → 轻轻揉成团 → 放入保鲜袋中擀成片 → 冷冻至硬；
  • 步骤 3/3
    冻好的面片撕去保鲜袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黄液 → 静置5分钟后再刷一次 → 170度，中上层，15分钟左右。
小贴士

1. 可以将桑葚干换成葡萄干、蔓越莓干等喜欢的干果；

2. 方子里的3个蛋黄加到面团中，另外用1个蛋黄刷表面；

3. 要用快刀切割面团以保证顺利切断其中干果，且边缘整齐。

发布于 2018-11-04
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