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田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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愉快shovel

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派，奶香浓郁，但又清爽可口，很适合在这闷热的天气里，配上一杯果汁，享受一个下午茶时光。

时间:30分钟-1小时
食材
糖 30g
蛋黄 一个
普通面粉 160g
南瓜 100g
黄油 25g
黄油 50g
水 50g
淡奶油 50g
奶油奶酪 65g
面粉 20g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
  • 步骤 2/8
    可以分出一小团，加适量的红曲粉，揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
  • 步骤 3/8
    南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
  • 步骤 4/8
    用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
  • 步骤 5/8
    南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
  • 步骤 6/8
    取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
  • 步骤 7/8
    把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
  • 步骤 8/8
    出炉，撒上糖粉装饰。完成。
发布于 2018-08-12
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