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布朗尼脆曲奇
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pest老发呆

喜欢布朗尼醇厚的味道吗？这款曲奇不会让你失望！现在很多高档的西饼店或者西餐厅都有这种大大的，看上去十分朴实的手工巧克力曲奇出售，它们松脆但价格不菲，自己在家做不但更让人吃的安心，而且实惠！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
黑巧克力 100g
鸡蛋 35g
牛奶 15g
细砂糖 50g
果仁 25g
小苏打 1.25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油和50g的黑巧克力切成小块放入碗中隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全熔化成液态
  • 步骤 2/6
    在混合物中加入打散的鸡蛋
  • 步骤 3/6
    加入牛奶，细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    筛入低筋面粉和小苏打
  • 步骤 5/6
    用橡皮刮搅拌均匀，加入切碎的50g黑巧克力还有果仁，什么果仁按自己喜欢加，继续搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    用勺子舀出搅拌好的面糊摊在纸上，中间空隙要够大，175度中层考15分钟左右，曲奇会膨胀，当表面按上去有点硬就可以出炉了
小贴士

曲奇比较大建议分两盘考，也可以做小点但烤制时间要减！面糊舀到盘子上记得用勺子背按下如图那样，使其成扁圆形，如果中间太厚，内部不容易烤熟，配件中的小苏打尽量别省去，它是十分安全的蓬松剂对曲奇的口感起很大作用！

发布于 2018-09-09
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