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美式烤猪腩
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这是一道美式烧烤菜谱，是用中式的佐料改良的一道名为rillons的法国传统烤肉菜，而更棒的是需要的配料基本都方便买到。或许看起来有点像红烧肉，但吃起来却非常不同，红葡萄酒醋味道浓郁，大块的猪腩外焦内酥，老外是推荐夹在热腾腾热狗面包里浇上海鲜酱和辣椒酱趁热吃，而花花更喜欢配白米饭。

时间:1-2小时
食材
五花肉 一斤
蒜瓣 三个
姜 一块
八角 一个
黑胡椒粒 若干
干尖椒 2只
水 250ml
红葡萄酒醋 125ml
砂糖 125ml
生抽 125ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    带皮猪腩，也就是五花肉一块，大概一斤
  • 步骤 2/13
    切成1指宽的厚片
  • 步骤 3/13
    1/2cup红葡萄酒醋
  • 步骤 4/13
    1/2cup糖
  • 步骤 5/13
    1/2cup生抽
  • 步骤 6/13
    和1cup水，混合，配料的毫升数上面表里有。放入干椒，八角，黑胡椒粒，厚姜片和蒜瓣，搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    肉块放在烤盘里，可以用烤蛋糕的方盘，将配料倒进去
  • 步骤 8/13
    盖上锡纸，烤箱325华氏度烤40分钟
  • 步骤 9/13
    40分钟后，烤箱调到350华氏度，去掉锡纸，再烤40分钟
  • 步骤 10/13
    期间，每十分钟就把肉块翻一下，一直烤到肉块漂亮的上色，汤汁烤干，释出油脂
  • 步骤 11/13
    烤好的肉
  • 步骤 12/13
    期间花花还做了个配菜，简单介绍下，将红灯笼椒对半切开抹上一点油，放在烤箱里，皮朝上，烤到皮焦黑，取出来盖上保鲜膜静置10分钟，就能轻易的撕去表面的膜，洒点盐腌一下，这种烤椒是很多西餐都会用到的配菜。
  • 步骤 13/13
    白米饭，放上肉块，烤红椒条，青葱，趁热吃
发布于 2019-03-07
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