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美式烤火鸡腿卷
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运凡孤月今心
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时间:1-2小时
食材
火鸡腿 适量
盐焗鸡粉 适量
胡萝卜 适量
西芹 适量
洋葱 适量
鼠尾草 适量
百里香 适量
盐 适量
黄油 适量
老抽 适量
黑胡椒粒 适量
甜蒜 适量
全麦土司 适量
面粉 适量
棉线 适量
鸡汤 适量
乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；
  • 步骤 2/6
    锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；
  • 步骤 3/6
    将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；
  • 步骤 4/6
    加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；
  • 步骤 5/6
    将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；
  • 步骤 6/6
    将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。
小贴士

1．最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替；

2．火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃；

3．第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖；

4．甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择；

5．缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起；

6．西式菜肴多喜用烤制，所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘，推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。

发布于 2018-10-03
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