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葱花香肠面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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食材

糖 25克

盐一小撮

牛奶 80克

黄油 13克

香肠 2根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

主要材料大集合
步骤 2/16

主材料中出黄油以外的材料混合，用筷子搅拌均匀，（牛奶不要一次加完，视面团适度增减）
步骤 3/16

将搅拌均匀的面团放在案板上，
步骤 4/16

用双手向搓衣服一样揉搓。
步骤 5/16

刚开始会有点粘，可以借助刮刀，反复揉搓后，面团会光滑，可以拉出较厚的膜
步骤 6/16

这时加入黄油，继续揉搓到两者融合
步骤 7/16

在案板上摔打
步骤 8/16

也可以借助擀面棒按压到形成手套膜。
步骤 9/16

盖上保鲜膜,放在温暖的地方。
步骤 10/16

发酵至两倍大，手指按下去不马上回弹，
步骤 11/16

在案板上拍打表面排气，分割成相同分量剂子，共六个，滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟。
步骤 12/16

把静置好的小面团擀成长舌狀，把香肠横切成三份。然后再切成合适的长度放在面团中间，用力按一下。
步骤 13/16

放烤箱发酵至两倍大，然后表面刷蛋液。
步骤 14/16

把沙拉酱装进一次性裱花袋里，剪小口，挤在香肠和面包表面，撒上葱花。
步骤 15/16

放入烤箱170度烤20分钟，表面上色后，加盖锡纸。
步骤 16/16

出炉后。冷却，然后装保鲜袋室温保存，放冷藏容易变硬。

发布于 2018-07-01