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【跟着小嶋学烘培】红茶酥饼
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分澳聊苯滓

“跟着小嶋学烘培”。这次做的是红茶酥饼。惊喜地从冰箱翻出一块黄油，就想着做点什么饼干。平时超市的黄油大多是进口的，200g就二十多块了，也就不常买了。这次想着好好利用下这块来之不易的黄油(ง •̀_•́)ง小唠叨请看小贴士～

时间:1-2小时
食材
含盐黄油 65g
砂糖or糖粉 28g
低筋面粉 95g
全蛋液 7ml
红茶碎 2g（一茶包）
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块软化至可以戳动，放入糖。
  • 步骤 2/12
    搅拌至发白。
  • 步骤 3/12
    倒入红茶碎。我用的是茶包，倒出来就是碎。
  • 步骤 4/12
    上一步搅拌好的样子。密集恐惧症慎入～
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/12
    混合成面团即可。
  • 步骤 7/12
    冰箱冷藏（下层）40min至面团微硬，拿出整形。
  • 步骤 8/12
    滚成圆形后装入保鲜袋，再拿硬卡纸卷成筒保持圆形。或者用其他筒状物也可以，如卷纸筒。冷冻（上层）40min至硬。
  • 步骤 9/12
    冷冻后取出。烤箱预热170℃。烤盘铺锡纸，开始切片。
  • 步骤 10/12
    切成0.8左右的片，排好。
  • 步骤 11/12
    参考量：24片。送入烤箱，170℃15-20分钟，表面上色即可。
  • 步骤 12/12
    成品～更多图片请看“学做”一栏。
小贴士

这款酥饼不是一般的酥。不是酥软也不是酥脆，就是单单纯纯的酥。轻轻一咬就碎了。这种感觉真的要试过才明白。烤的时候黄油和红茶的香味整个屋子都能闻到，简直香晕我～中间的红茶碎真是愈看愈美，看来最近要中茶叶碎的毒了哈哈！

发布于 2018-08-28
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