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家常自制软炸里脊
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动静unreasonable
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时间:10-30分钟
食材
猪里脊 500g
淀粉 适量
鸡蛋 适量
椒盐或番茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪里脊冷冻一下，切块，厚了有嚼劲，薄了酥软，看口感，3-6厘米，再厚不熟了。
  • 步骤 2/8
    放淀粉，盐，少盐，借味过后还放椒盐调味，放多了咸。放鸡蛋，只要蛋清不要黄，有黄把肉味盖了。
  • 步骤 3/8
    搅拌，把面粉搅成炼乳状。肉片沾的均匀，浸泡一会。
  • 步骤 4/8
    一片片下锅炸一遍，火微弱，炸白了出锅。
  • 步骤 5/8
    炸第一遍，黄白色。
  • 步骤 6/8
    炸完一遍控控油，大温加热锅里的油。
  • 步骤 7/8
    大火炸二遍，略红出锅。
  • 步骤 8/8
    撒上椒盐就可以吃了。爱吃甜就沾番茄酱。
发布于 2018-11-21
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