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焦糖巧克力面包
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沈押韵的悲伤
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时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
酵母 6克
盐 7克
红枣红糖 40克
鸡蛋 60克
水 210克
焦糖酱 100克
黄油 35克
巧克力豆 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团。
  • 步骤 2/7
    将面团揉至出膜，加入黄油揉面，直到面团能轻松拉出透明薄膜。
  • 步骤 3/7
    将巧克力豆揉入面团中，滚圆面团放入大盆中，表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。
  • 步骤 4/7
    发酵完毕取出面团排气，切割63克/个9个，170克/个3个。
  • 步骤 5/7
    9个小面团滚圆放入模具中。
  • 步骤 6/7
    3个面团松弛后擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。
  • 步骤 7/7
    面团发酵完成，放入提前预热至180度的烤箱，吐司烤焙40分钟，小餐包烤焙25分钟。
发布于 2018-11-04
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