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砂糖巧克力面包
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嫩佑铭刻应刻

清理冰箱发现一瓶巧克力酱,想起前些天做的夏天的砂糖餐包,模仿一下吧~

食材
高筋面粉 300克
巧克力酱 60克
法芙娜可可粉 10克
鸡蛋 1个(约50克)
奶粉 10克
冰水 120克
白砂糖 30克
3克
酵母 4克
黄油 10克
表面装饰: 适量
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面团材料除黄油外放入面包机,和面一个程序后加入黄油,揉至完全阶段。高温天气,面包机掀开盖子操作。面团发酵至2倍左右大。
  • 步骤 2/6
    分成10个面团,排气滚圆醒发10分钟左右。
  • 步骤 3/6
    擀成水滴状,翻面由上而下卷起,整理成橄榄状。
  • 步骤 4/6
    放入烤盘,移到烤箱发酵,烤箱内放完热水,发至2倍大
  • 步骤 5/6
    面团发酵好后,表面刷牛奶或者水,用锋利的刀划口,挤一条黄油,撒砂糖
  • 步骤 6/6
    预热好的烤箱上火160度下火180度,烤20分钟左右
小贴士

餐包出炉后太好吃了,才想着要不要写个方子纪录一下,步骤图已经补发,拍的很烂,多包容谢谢!

发布于 2019-02-17
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