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戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心
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纯青smuggle
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 50g
色拉油 40g
低筋粉 45g
淡奶油 150g
砂糖(蛋黄糊) 20g
砂糖(蛋白) 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛋黄，蛋白分离，先做蛋黄糊。将四个蛋黄打散，依次放入砂糖，牛奶，色拉油，每次搅拌匀搅拌匀后再放入下个材料。搅好的蛋黄糊。
  • 步骤 2/8
    打蛋白，糖分三次加入，每次滴几滴柠檬汁
  • 步骤 3/8
    将蛋白打至八分，有个弯弯的小尖角。(蛋糕卷不用像戚风一样打到硬性发泡，这样口感会更加绵软)
  • 步骤 4/8
    抹平蛋糕糊，烤箱25分钟，中下层，170度
  • 步骤 5/8
    烤好的蛋糕片，拿出来冷却。
  • 步骤 6/8
    完全冷却后，抹上打好的淡奶油
  • 步骤 7/8
    用油纸卷起来，放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 8/8
    切片，可以食用了，奶油冰冰的口感
发布于 2018-07-19
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